潼关县多举措强化校园食品安全管理 筑牢师生饮食安全防线

潼关县坚持从细节入手，从小处着手，严格按照“食堂设施设备标准化、日常管理规范化、餐饮服务精细化、管理机制长效化”要求，不断完善校园食品安全管理机制、改造规范食堂布局流程、完善更新食堂设施设备、深化“互联网+明厨亮灶”工程，全力提升中小学、幼儿园食品安全管理水平和学生用餐质量。

加强资金管理，确保专款专用。各学校严格落实学生营养改善计划专项资金管理办法等相关规定，认真用好用活专项补助资金。

压实管理责任，保障食品安全。严格落实学校食品安全管理主体责任，压紧压实责任，按照“日管控、周排查、月调度”工作要求，开展食品安全隐患排查，对食材的生产、采购、储存、加工、配送等环节进行监管。同时，各学校开展学校食堂管理人员、从业人员食品安全培训，做到食品安全工作常抓不懈、警钟长鸣，确保学校按时正常开餐和开餐后的食品安全。

加强采购管理，保证食材质量。各学校监督食材配送方严格按照“三定三统”（即定人员、定地点、定车辆、统购、统配、统送）采购、配送管理模式落实食材集中配送，切实加强对食材配送方的监督管理，确保食材采购质量合格、数量足额和食品安全。同时进一步严格落实食材验收、进货查验、索票索证、出入库登记等制度，确保每天食材数量、质量。

落实膳食管理，保障营养健康。科学合理制订每周食谱，严格落实每周食材品种达到规定的要求，落实每餐至少“三菜一汤”，确保学生营养均衡。每周要为学生提供牛奶、鸡蛋和适量的水果，保障学生营养健康的需要。

编辑：王倩

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